Punta de paleta

Punta de paleta de vacuno al por mayor en caja. Corte de la parte superior de la paleta, en el cuarto delantero del vacuno, con muy buena relación entre sabor, terneza y precio.

Tiene veteado de grasa moderado y fibra media, lo que le da jugosidad y sabor. Bien cortada sirve tanto para fuego directo como para cocción lenta.

Ideal para parrilla, asado al horno, asado a la olla, estofados y brochetas. Consejo: a la parrilla, en cortes gruesos a fuego medio; al horno, entera y con reposo antes de cortar.