Palanca

Palanca de vacuno al por mayor en caja. Corte plano de la zona del vacío, en la parte baja del abdomen del vacuno, con mucho sabor y precio conveniente.

Tiene fibras largas y bien marcadas, poca grasa y una textura firme que se vuelve tierna si se corta bien. Absorbe muy bien los aliños y adobos.

Ideal para parrilla marinada, fajitas, tacos, salteados, sándwich y arrollado. Consejo: marinar al menos una hora, cocinar a fuego fuerte sin pasarse y cortar en tiras finas contra la fibra.