Pollo ganso

Pollo ganso de vacuno al por mayor en caja. Pieza pequeña de la pierna trasera del vacuno, ubicada junto al ganso, muy usada en la cocina casera chilena.

Es una carne magra, de fibra fina a media y textura firme, con poca grasa. Su tamaño la hace práctica para porciones individuales o para cocinar entera.

Ideal para carne mechada, asado al horno, cazuela, estofados y escalopas. Consejo: como es magra, conviene cocinarla con líquido o a fuego lento para que no se seque.