Vacuno
Posta negra
Posta negra de vacuno al por mayor en caja. Corte grande de la cara externa de la pierna trasera del vacuno, de color rojo oscuro, muy rendidor para cocinas que trabajan en volumen.
Es una carne magra, de fibra firme y textura compacta, con muy poca grasa. Tiene sabor marcado a carne y se porciona con facilidad.
Ideal para carne picada, bistec, milanesas, estofados, carne al jugo y charquicán. Consejo: para bistec, cortar delgado y cocinar rápido; para guisos, a fuego lento con líquido.
Ideal paraCarne picadaBistecMilanesaEstofadoCarne al jugoCharquicán
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